Как выбрать правильные семена томата?

Томаты - одна из самых любимых овощных культур для выращивания у многих огородников. Однако, нынче их существует такое большое количество, что остановить свой выбор на чем-то конкретном - очень трудно. Широкий ассортимент сортов и гибридов и компаний-производителей заставляет задуматься над тем, как правильно нужно работать с семенами такой важной культуры, нужно ли их дополнительно обрабатывать и как их хранить.

И как в целом разобраться во всем разнообразии будущих плодов? На чем остановить свой выбор? Розовые, красные или цветные? Сливки или округлые? Индетерминантные или детерминантные?

От качества семян и выбора сорта или гибрида будущий урожай зависит в первую очередь, вот почему так важно разбираться в данной теме.

Что нужно знать о семенах томата?

Приобретая семена томата, необходимо знать, что в природе они имеют опушенную оболочку, из-за чего для современных сеялок требуют отшлифовки. Эта процедура приводит к потере всхожести от 0,5 до 1%. Поэтому, производители пытаются использовать семена очень высокого качества.

В Украине, как и в большинстве стран мира, применяют только фунгицидную обработку, то есть семена защищены только от болезней. Наиболее популярная фунгицидная обработка семян томата - Тирам.

Тирам не имеет окраски, но в большинстве случаев производители добавляют в него краску, благодаря чему клиент понимает, что семена окрашены, а следовательно - протравлены. Однако стоит обратить внимание на то, что протравливание бывает и бесцветным. Тирам сохраняет свои качества около одного года и постепенно, в течение двух лет, их теряет, при этом качество семян не снижается. Однако, при протравливании и окраске также теряется 0,5-1.0% всхожести семян.

Как определяется энергия прорастания и всхожесть семян томата?

Семена томата раскладывают между двумя слоями бумаги или на ткани и увлажняют. Температура проращивания 20-30°С. Первый учет проводят на пятый день - этот результат показывает энергию прорастания. Второй на 10 день - он показывает процент проросших семян, то есть, непосредственно, всхожесть семян.

К сожалению, в Государственном стандарте Украины, в отличие от многих европейских государств, понятие об энергии прорастания семян отсутствует. Обычно энергия прорастания в семена на 5-10% меньше всхожести.

Стандарты этих показателей для семян томата указаны в ГОСТ - 2240 (далее выдержка из ГОСТ).

Разница между индетерминантными и детерминантными

Первое, что всегда сбивают с толку начинающих огородников – это разделение томатов на индетерминантные и детерминантные сорта и гибриды. Не стоит пугаться, объяснение довольно простое.

Сам термин «детерминантный» происходит от слова «determinans», что в переводе с латыни означает «определенный», то есть ограничен, ограниченые в росте сорта томатов. Так что «индетерминантный», «indeterminans» - «не определен» в отношении к росту.

 Детерминантные томаты наращивают только невысокорослые кусты. Отличие их от индетерминантов в следующем:

• В детерминантных томатах верхушка стебля заканчивается кистью, то есть соцветием и дальнейший рост идет с пасынку, который выходит из предыдущих пазух между листьями и стеблем. А индетерминантные томаты растут за счет верхушки, которая растет и превращается в стебель, кисти или соцветия формируется в пазухах предыдущих узлов.
• У детерминантов расстояние между узлами короткое (у штамбовых сортов среднее), а у индетов - средне-длинное или длинное. И, соответственно, на двух метрах длины индетерминанты формируют 10-14 узлов. Это количество узлов детерминант создаст на высоте 0,8-1,2 метра.
• У детерминантов кисть не выровненная, то есть не одинаковые по размеру плоды, плоды же у индетерминантных - почти выровнены.
• Детерминантные томаты выращивают в открытом грунте, без подвязки, их можно выращивать как через рассаду, так и прямым посевом на поле.
  
  

А вот индетерминантые томаты, имеют такие отличительные черты:

• Выращиваются исключительно рассадным способом и только в условиях закрытого грунта, то есть в теплицах.
• Их значительно легче формируют плоды при дефиците света. Зимой детерминантные сорта плодов почти не образуют, так как сбрасывают цвет.
• Могут достигать высоты более 30 метров, поэтому в теплицах постепенно-отработанный стебель укладывают на землю.
• Формируют созревания по очереди. Первые плоды готовы к потреблению снизу, а затем, созревают те что выше. Эта тенденция присуща всем томатам, но в детерминантах разница между нижними и верхними плодами мало существенна.
  
  

Полудетерминантные, или штамбовые, выращивают на подвязке, в подавляющем большинстве, только рассадным способом. Их можно выращивать как в теплицах, так и в открытом грунте. Высота подвязки достигает максимум 2,0-2,2 метра.

В молодой рассаде трудно распознать детерминантный или индетерминантный это сорт или гибрид, поэтому покупать рассаду стоит только у проверенных производителей, а еще лучше выращивать самим. Широкий выбор семян томатов индетерминантных и детерминантных есть, например, в интернет-магазине «Супермаркет Семян».

Виды и типы томатов

1. По срокам созревания (классификация детерминантных томатов):

• Ультраранние – плодоношение на 80-85 день с момента всходов ;
• Ранние – плодоношение на 90-95 день с момента всходов;
• Среднеранние - плодоношение на 100-103 день с момента всходов;
• Среднеспелые - плодоношение на 100-115 день с момента всходов;
• Поздние - плодоношение на 120-130 день с момента всходов.
  
  

Индетерминантные томаты в теплицах и тепличных комбинатах могут давать урожай довольно длительный период времени с весны до осени.

2. По пищевому назначению:

• Салатные - наиболее вкусные в свежем виде и, соответственно, приготовление свежих блюд.
• Для солений и консервирования – обладают плотной структурой и не толстой кожицей, которая отлично пропускает маринад. Как правило небольшого размера (для удобства наполнения банок).
• Коктейльные помидоры (как правило используются в качестве украшения);
• Томаты для начинения – их форма позволяет фаршировать и впоследствии запекать или протушивать блюда;
• Универсальные. Ярким представителем томатов такого направления является гибрид компании Nunhems – Солероссо F1. Его можно использовать как для свежего потребления, так и для консервирования и переработки на томат-продукты.
  
  

Безусловно, эта классификация не означает, что, например, салатные томаты можно использовать исключительно в свежем виде. Из них получится отличный насыщенный сок. Однако, используя томаты по назначению, вы добьётесь гораздо более эффективных результатов и выхода конечной продукции.

3. По внешнему виду:

• Кустовые - привычные для каждого томаты, которые растут на кустах. По типу роста куста томаты, в частности, делятся на детерминантные и индетерминантные растения.
• Ампельные (со свисающими побегами и мелкими плодами). Замечательно подойдут для выращивания на балконе.
• Карликовые (как правило, не превышают в высоту 50 см), используются для выращивания «на подоконни».
  
  

4. По форме плодов

Форм и разновидностей томатов по этому критерию тоже очень много. Стандартные формы следующие:

• Круглая
• Плоскоокруглая
• С носиком
• Сливка (овальная)
• Грушевидная
• Сердцевидная
• Перцеподибна
• Ребристая
  
  

Все многообразие можно увидеть на схеме.

5. По окраске томаты бывают:

• молочно-желтые;
• желтые;
• оранжевые;
• красно-зеленые;
• красно-оранжевые;
• розовые;
• красные;
• буро-красные;
• фиолетовые;
• черные (или шоколадные)
• тигровые.
  
  

Полную разновидность расцветок томатов можно увидеть на схеме:

Розовые или красные?

Несмотря на огромное множество окрасок, на наших столах все же чаще всего появляются красные или розовые помидоры, и споры о том, какие из них лучше не прекратятся никогда, ведь все зависит от предпочтений потребителя и способа применения.

Например, розовые томаты отличаются более нежным вкусом, их называют деликатесными салатными. В розовых сортах и гибридах накапливается больше витамина С, сухого вещества, природных антиоксидантов, таких как селен, который стимулирует иммунитет и работу мозга, защищает от онкозаболеваний, болезней сердца и инфекций.

Поскольку розовые томаты отличаются от красных большим количеством сахаров, они требуют более обильных поливов, но без застоя влаги в прикорневой зоне. Розовые плохо переносят засуху и неравномерную подачу воды. Если в засушливый период они не поливались течение нескольких дней, то очередной полив нужно подать в небольших дозах, иначе плоды растрескаются.

Розовые томаты более требовательны в уходе, они чаще болеют фитофторозом, профилактикой которого пренебрегать опасно - обеззараживать почву (особенно в теплицах), регулярно тщательно осматривать растения и сразу принимать меры при появлении признаков заболевания (но обратите внимание, что сейчас существует много гибридов с устойчивостью к основным болезням). Так же как и для красных, в зависимости от типа томата (детерминантный, индетерминантный), проводят формирования, подвязку, пасынкование и обрезку кустов.

Главное преимущество красных томатов, кроме их универсальности - наличие огромного количества ликопина, вещества класса каротиноидов, которое в разы эффективнее морковного бета-каротина. Растворяясь в жирах (растительном масле, сметане, сливках) ликопин, особенно после термической обработки, способен бороться с раковыми клетками, противостоять ультрафиолету и радиации, снижать риск заболевания сердечно-сосудистой системы, отсрочить процесс старения клеток. В красных томатах больше железа - стимулятора выработки эритроцитов и поддержателя функций крови.

Итак, розовые и красные томаты очень похожи. С появлением новых, устойчивых к болезням и стрессам гибридов, минусе каждого вида фактически исчезают. Поэтому, выбор остается только по вашему вкусу.

Как хранить семена томатов?

Согласно нормативам, при хранении семян томатов нужно выполнять два основных правила:

1. Влажность семян должна поддерживаться на уровне 5-11%.
2. Температура хранения должна колебаться на уровне +0,5 - 3°С.
   
   

Высокая влажность (выше 11%) приведет к развитию плесени или к прорастанию семян. Особенно повышенная влажность в сочетании с высокой температурой, будет катастрофической. Например, температура прорастания томатов составляет более +12°С, следовательно, если температура около +7°С, то семя не прорастает, но повышенная влажность позволяет работать грибам и семя вымокают или плесневеет. Если при высокой влажности температура будет выше +12°С, то семя медленно прорастет, при перемещении семян зародышевые корешки отломаются и семя погибнет.

Обычно семена покупаются уже упакованными, в профессиональной упаковке с трехслойного бумаги. В профессиональных упаковках более контролируемая влажность семян, что позволяет долгое время сохранять качество.

В домашних условиях лучше всего хранить семена в холодильнике, в самом дальнем углу, а хорошо просушенные можно класть в морозилку.

Оптимальный срок годности семян томатов составляет порядка 5-6 лет.